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原浆白酒与勾兑白酒的区别

时间：2023-08-14 11:43:17 来源：南方养生网

原浆酒和白酒的区别是什么？

解答：

一、酒精浓度不同

(相关资料图)

原浆酒：粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。

酱香酒：精心勾兑，降低了酒精浓度。

二、香味不同

原浆酒：带有粮食发酵自然香味，香气浓郁。

酱香酒：以酱香为主，略有焦香（但不出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法）。

三、健康性不同

原浆酒：是迄今国内最为健康的白酒，其健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售，整个过程完全按照“绿色”标准执行，并且酿造过程没有像其他白酒一样的勾兑过程，酒中不添加任何人工成分（酒精、增香剂），可以说原浆酒是白酒的最完美状态。

酱香酒：易挥发物质少，对人体刺激小；酸度高，有利于健康；富含有益健康的有效成分。

酿造白酒和勾兑白酒的区别？

勾兑酒（标签上印：GB/T20822）

勾兑酒是有一部分用粮食酿造的白酒原浆，一般在30%左右，加上食用酒精，水、香精等勾兑而成，酿造方式叫“固液法”，品质上要比液态法酿造的酒好，也有不少知名的品牌在做。粮食酒（标签上印：GB/T10781等多种标准号）

粮食酒的酿造方式是“固态法”，采用的配料只有高粱、小麦、豌豆、大米、玉米等各类谷物粮食和水酿造而成，品质和口感最佳。

勾兑与原浆白酒有什么区别？

原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而原浆酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。

原浆酒原本是指酿酒车间发酵后蒸馏出未经调制的酒。较高度的原浆酒经降度和以酒勾酒调制的也可称为原浆酒，传统工艺白酒是固态法白酒。勾兑酒民间泛指食用酒精加香精调制的酒，行业称液态白酒。酒精勾兑的酒浮香感突出、香而呛、留而端，成本低，中低档酒多为酒精勾兑。原浆酒香而不呛，粮香、槽香、酒香明显，空杯有余香。原浆酒成本较高，加入自来水易失光、浑浊。

如何区别原浆白酒与勾兑酒

没办法区别。

好的酿酒工艺，控制好会达到勾兑酒的质量。

工艺控制不好，通过勾兑技术实现原酒质量技术。是酿造过程的补充。

每一天生产的白酒，每一甑锅的白酒先后顺序不同，白酒口感都是不一样的。通过勾兑实现出厂的质量口感一致。区别它们没有意义，做为消费者区别它们你就是专家了。

原浆酒的调酒和勾兑的区别

调和是不同的原浆互相调配，没有添加外来物质。保持了酒的原汁原味，也叫原酒、基酒、原生态酒或原浆，但口感不一定如勾兑酒好。

勾兑则是添加了外来物质，比如塑化剂、食用酒精、糖精、香精、水等。高价酒不一定是好酒，口感可以通过添加不同的化学添加剂来实现，一款好酒的勾兑需要添加22种各类不同的可食用添加剂，所以价格高昂。

原酒勾兑酒与酒精勾兑有什么区别

目前市场上存在着原浆酒与勾兑酒两种酒，这里的原浆酒是指的原浆酒。勾兑酒即酒在蒸馏、老熟之后还需经过“三精一水“的过程，即加入香精、糖精与水的过程。

从工艺上区别，原浆酒与勾兑酒的区别在于是否需要经过“三精一水”勾兑过程；

从发展趋势来说，勾兑酒的工艺已经无法满足现代消费者的消费需求，而原浆酒是现代市场的主流趋势。

从外包装上看，原浆酒的外包装上标明的是原料，冰峪庄园大米原浆酒的外包装上标明的就是原料，而勾兑酒的外包装上标明的是配料。

原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。

但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。现在市面上真正的原浆酒很少，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。

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