消息!火遍全网3个月的淄博,如今怎么样了?丨淄博回访①

时间:2023-06-20 05:08:42     来源:顶端新闻

顶端新闻记者 赵克

前段时间,淄博因“烧烤”火得一塌糊涂。淄博烧烤引起关注有多种说法,最广泛的一种是:其“破圈”是从今年3月初“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜开始的。很多去过没去过淄博的网友都表示,这个“新晋顶流”的走红与当地特色的烧烤方式、低廉的物价以及实诚的城市文化有关。


(资料图片)

三个月过去了,接住了“流量大烤”的淄博,如今怎么样了?

热度降了但人依旧不少,多数集中在“网红”处

进入6月,“淄博烧烤”热度减退,但来的人依旧不少。“烧烤”“八大局”“网红打卡”成为了许多游客对淄博的第一印象。

6月10日,淄博火车站内游客络绎不绝。如何辨认?这可不难:掏出手机,高举至头顶,拍下照片或录下视频,是来淄游客的“标准动作”。

在济南读书的大学生陈敏已经来过淄博多次了,但这次出游,她仍和外省的朋友选择了淄博。她坦言,相较于前几个月,来淄博的人确实少了不少,但刚刚结束的高考和即将到来的暑假,也让那个陈敏觉得,“淄博还会保持一定的流量”。

在淄博火车站做志愿服务的陈耕告诉记者,从今年3月份开始,火车站每天人都很多,尤其是“五一”期间,来自全国各地的人流就没有断过。指路、维持秩序、为游客提供个性服务……陈耕和他的小伙伴们,工作量也非常大。

据陈耕观察,淄博刚火的那段时间,来这儿的网红可不少,从出站口到火车站广场都是举着手机直播的人。有的人一呆就是好几天,甚至有的晚上就直接在火车站附近打地铺。这段时间,随着淄博热度下降,来直播的人已经少很多了。

网约车司机王师傅是本地人,一听记者说是来吃烧烤的,立马展现出淄博朴实热情的一面,推荐了好几家烧烤店。

他说,现在来淄博的游客比前段时间少了一些,但周末、节假日吃烧烤还是需要排队。“火”还体现在收入方面,王师傅告诉记者,之前他一天收入大概也就两百多块,“淄博烧烤”出圈后,每天跑个五六百块,妥妥的。

“去市中心八大局、烧烤城、海岱楼这些网红地的人非常多,跑车基本上也都是固定的线路。”王师傅说,作为本地人,他很希望把淄博其他值得一去的地方推荐给游客,周村古城、蒲松龄纪念馆……“都是好地方”。

“其实很多小伙伴来这里就是打个卡、吃吃烧烤,感受一下‘烧烤城’的气氛。”陈敏坦言,她曾经也向自己的同学推荐周村古城,临淄的蹴鞠以及蒲松龄纪念馆等淄博旅游景点,但大部分同学提起淄博,首先想到的就是“烧烤”。

淄博烧烤“破圈”的连带效应:菜市场变网红街,市民“买菜难”

“八大局”成“网红地”,也是很多淄博本地人没有想到的。

上世纪70年代,淄博市政府曾经将财政局、教育局、卫生局、文化局等八个部门集中在一个大楼办公,简称“八大局”。后来“八大局”被拆除,旁边的便民农贸市场被留了下来。这个市场由一条南北走向的街道和两条东西走向的巷道组成,市场周边都是淄博老小区。

几个月前,这条街上的一些临街小店被“网红大可乐”“网红博山玻璃”“网红紫米饼”代替,成为一条网红街。

“菜市场怎么变成网红街了,我们住这的人到现在也很费解。”住在“八大局”附近多年的刘女士告诉顶端新闻记者,对周围居民来说,最直接的影响就是没有地方买菜了,同样的蔬菜食品占了“网红”两个字,都跟着涨价。

短短半个月,市场就进行了一次“大换血”。以往卖水产的店现在烤起了鱿鱼,猪肉铺推出一张桌子卖烤锅饼,很多菜摊转行卖了紫米饼。

顶端新闻记者看到,八大局市场门口的一张通告显示,小吃街到晚上十点必须休市。周围居民告诉记者,因为先前住户投诉市场扰民,所以市场方面规定商业街只能营业到晚上十点。

“我是亲眼看到1年2~3万元的摊位费变成了一个月2~3万。” 市场的变化,这里面的租户最有发言权。王先生在八大局卖蔬菜多年,由于市场转型,他打算把自己的租赁商铺转出去,给他意外之喜的是,由于商铺位置离市场入口近,租金上涨加转租费让他赚了一大笔。

王先生还告诉记者,这里有一家原来做理发生意的,市场转型期将店面租给了奶茶店,光转让费就赚了47万。

但这并不是主流。一家卖炸肉的商户说,”五一“假期之后,空出来的商铺就开始等不到租户了。他预测说,等淄博的流量降低,这些店铺的租金也要下降。

“不担忧客流量的减少,因为再不降温商家也受不了”

夜幕降临,淄博大小烧烤店开始营业,几辆旅游大巴车停在了八大局市场门口,淄博的“烧烤夜生活”开始了。

八大局市场附近多家烧烤店的价目表上写着:肉串分1元-3元不等,小饼每包3元,小葱、小酱加蘸料4元,算下来人均消费五六十元就能吃饱吃好。

“这个烧烤城之前还倒闭过一次,没想到今年生意爆棚。”在八大局烧烤城,老板秦震一边招呼着游客,一边和员工一起收拾桌子。他告诉记者,“五一”假期期间,自己和员工从早上进货穿串,一直忙到半夜才能休息。

“来吃午饭的人早上八九点就开始排队,来吃晚饭的人下午四五点就开始排队。”面对大量涌入的客流,秦震也不断优化方案,增加餐桌数量、呼吁大家拼桌、每天限流放号、赠送小吃饮品……所有办法都来了一遍,现场依旧会大排长龙。

“很多游客为的不是吃烧烤,而是体验情怀。”来自湖南长沙的于跃和朋友们说,来淄博打卡就是为了感受氛围。

据微信发布的《2023“五一”游玩井喷数据报告》显示,“五一”期间,淄博旅游业消费额环比4月增长73%,而游客在淄博本地中小商户日均消费金额环比4月增长也达到了近40%。淄博市发布的2023年一季度经济数据显示,第三产业的增加值525.23亿元,增长4.7%,超过第二产业。

五一过后,秦震店里放了几天假。他说,整个烧烤行业现在的客流量确实有所下降,以前要排队半小时以上,现在排队最多半小时。在工作日,晚上6点就有空座了。

“其实我们并不担忧客流量减少,因为再不降温商家也受不了。”秦震认为,暑假过后,淄博烧烤也应该逐渐恢复平静了。

“全国都知道淄博烧烤,这也是淄博人的骄傲,”秦震道出自己的想法,他说,就算是热度过去了,淄博人也一定要维护好“淄博烧烤”这个品牌。

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