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赛技能迎亚运∣千岛湖畔鱼肴飘香凸显“鱼·醉”魅力|环球信息

时间：2023-02-25 20:02:11 来源：杭州日报

(资料图)

今天上午，千岛湖“鱼·醉”美食烹饪大赛在千岛湖啤酒小镇拉开帷幕，这也是淳安县第六届“百业百匠”百场技能竞赛“大擂台”的首场比赛。

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巧抽腥线、按摩排酸……比赛现场，名厨们的食材处理程序让人大开眼界。清蒸红烧，煎炸炭烤，旺火文火交相辉映，锅碰勺撞频频作响，烹饪技艺的大比拼把活动推向高潮，一道道色泽诱人、香味扑鼻的成品让人难以抵挡“鱼·醉”魅力。

“今年是亚运举办之年，成绩突出的选手会有机会被推荐为亚运选手服务，希望我能站在更高的舞台上。”对于有着11年厨师经验的胡伟建来说，这场比赛既是自己厨艺的一次展示，也是一次很好的学习交流机会。

现场忙碌的不仅是比赛选手，还有参加活动的专家评委。大家不但对每一道菜的烹饪环节进行了解，而且还对成品的“色香味形”进行专业评判。

“此次活动主题‘鱼醉’美食擂台赛，‘鱼’是菜，‘醉’是酒，要想美酒跟美食更好搭配做好菜品是关键，从今天竞赛情况来看，淳安菜肴的水平又有了一个很大提升，这些菜肴更能展示淳安的美食风味，特别接地气，相信通过比赛能推动淳安美食更好地向前发展。”中国烹饪协会特邀副会长徐步荣对此次比赛给予了高度评价。

政府搭台、企业参与、职工唱戏。近五年来，淳安围绕水饮料、旅游、大健康等重点特色产业，已连续举办五届“百业百匠”百场技能竞赛，开展各类技能竞赛373场，参与人数2万余人，带动岗位练兵5.2万余人，产生了很多“能手”和“巧匠”。今年的“百业百匠”百场技能竞赛“大擂台”启动后，淳安县总工会计划开展各类竞赛60场，努力打造淳安本土技能人才培养的“金名片”。

活动当天，除了评出千岛湖“鱼·醉”美食烹饪大赛的一二三等奖的获奖选手，还宣布表彰了2022年度淳安县技术能手、创新能手；县餐饮行业协会颁发了协会顾问聘任书，杭州千岛湖发展集团有限公司宣布2023年度千岛湖淳牌有机鱼直供餐饮门店名单。

标签：岗位练兵处理程序县总工会大开眼界

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